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台北 宁夏夜巿 8大必试小吃
台北夜巿选择多,不过你只要问下真正台北人,不少都认为唔算大的 宁夏夜巿 是最好味之选,因为很多档摊都是在台北夜巿改造计划后,从以前附近的圆环搬来的老店老档摊,老字号特别多,无论是一旁的小食店或只在晚上五时后营业的小贩,不少皆历史悠久,当然,传统以外,今期流行的新小食都可以在这里找到。

Text & Photo : 潘小熊(原文刊于935期《新假期周刊》)

01|迴转式登场 圆环边蚵仔煎

推介度:★★★★★

1965年开业,小食款式不多,以蚵仔为主,最受欢迎包括有米糕及超多蚵仔肉的蚵仔汤等。门口经常大排长龙,不过因为在等位时已经点菜并预备定蚵仔煎,故此人流去得也快,不算排得太久。蚵仔煎以土鸡蛋做成,而且菜及蚵仔肉多,不算太糊口,要记住,台式蚵仔煎同潮式蚝饼唔同的,唔好以为係脆卜卜的。

台北 宁夏夜巿 8大必试小吃
蚵仔煎 NT70/HK$18 蚵仔煎上已浇了甜甜鹹鹹的海山酱,受得辣的可以再加枱上辣酱。
台北 宁夏夜巿 8大必试小吃
在店门口见到师傅不停大镬大镬地在做蚵仔煎,煎好就分成一份份,用运输带转出去再加上特调的海山酱。

圆环边蚵仔煎

地址:宁夏路46号

02|送酒一流炸滷味 感恩东山鸭头

推介度:★★★★★

台湾人很喜欢吃不同的滷水菜式,除了冻吃滷水鸭舌外,在夜巿等还有各种各样滷水菜。东山鸭头是台南于60年代创出来的小吃,将不同的鸭部位先以酱汁滷过,再酥炸成外脆内软,送啤酒最佳。宁夏夜巿这档也有十多年历史,每日都有廿多卅款的食材可选,食材都先滷4-5小时,大家选好后即炸,除了鸭外,海带、甜不辣等都极受欢迎。

台北 宁夏夜巿 8大必试小吃
鸭颈及甜不辣是最受欢迎的,不同食物价钱不同,一般消费约 NT200/HK$54
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大家在摊前排队选好滷味后,再到摊后方等老闆炸后再切,也是要花一点排队的耐性呢。

感恩东山鸭头

地址:宁夏夜巿21号档

03|可口惹味 爆浆脆皮鱿鱼

推介度:★★★★☆

来得夜巿吃,实在要有热气的準备,因为即炸即烧的食物都劲吸引。台湾花枝鱿鱼特别多,普通炸鱿鱼或花枝很常见,不过像这档般加了小黄瓜在内的就不算多,即时感觉没有那幺热气。鱿鱼已经先炸过一遍,再炸会更香口,而且可以加不同口味的味粉或酱料,泰式酱、美奶滋或椒盐都很受欢迎。

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小黄瓜炸鱿鱼NT120/HK$32 包小黄瓜没有那幺热气。
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炸鱿鱼颇大只,有分包小黄瓜或没有的版本,炸后再帮你切开方便吃。

爆浆脆皮鱿鱼

地址:宁夏夜巿89号档

04|飞机海鲜 菊岛生蚝海胆

推介度:★★★★☆

菊岛是颇多媒体介绍过的一间海鲜档,每日有船出澎湖捕捞海鲜,再飞机回台北,很新鲜。大部分人都点烤活生蚝,难得是海胆季节,见有澎湖产的马粪海胆,而且个头不小,价钱也便宜,点了来吃。海胆瓣颇大,味道也鲜甜,只是食味后段有少许苦,虽不及北海道,但质素也很好呢。

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澎湖马粪海胆NT160/HK$42 四十多元的活海胆确是便宜,新鲜之余肉瓣很大,抵吃。
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档后有枱椅,大家可坐着慢慢吃海鲜大餐。

菊岛生蚝海胆

地址:宁夏夜巿45号档

05|芋头迷必疯 芋包芋

推介度:★★★★★

台湾人颇喜欢以芋头做甜品,芋头冰、 芋头酥等比比皆是。这间芋包芋由年轻人所创,起源于另一夜巿,现时发展到可作加盟。其中爆浆芋最受欢迎,将我们的流沙奶黄包以芋头作皮,内里是爆浆鹹蛋黄沙,热辣辣劲好味。另外,芋包芋是将芋头加牛奶打泥,再包芋头齐炸,芋香足又软滑。

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爆浆套餐 NT100/HK$26随餐有芋包芋颗、爆 浆芋颗及原味芋颗。
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唔好以为档前无人在等,其实是大家柯打后都在档后等新鲜炸起。

芋包芋

地址:宁夏夜巿档摊,近重庆北路二段57巷附近

06|爆汁啖啖肉 脆皮鸡腿捲

推介度:★★★★☆

香港的生炸鸡髀好食,台湾夜巿都有项秘密武器——鸡腿捲。这款小食不是每个夜巿都见到,宁夏夜巿这档就很不错。比吃炸髀方便,因为拆下鸡髀肉后再以鸡胸皮包着,再以烧烤方式煮熟,咬下去皮脆带点弹性,而且肉汁爆射,鸡髀肉极嫩滑,可以选不同味的佐料,而非油炸,食落肚也健康一点。

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鸡腿捲 NT40/HK$11 辣得够惹味,柠檬则有清新感,记得吃时小心爆汁。
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不是日日开档的鸡腿捲,周六日来比较稳阵。

脆皮鸡腿捲

地址:宁夏夜巿80号档

07|夜市许留山 爱の芒果爽

推介度:★★★☆☆

不少游客来香港都要到许留山吃芒果甜品,去台湾更好玩,因为岂止菲律宾芒果,台湾的爱文芒也正值当造,连夜巿都用上爱文芒打芒果沙冰。爱文芒甜味重,酸味低,不用多加糖水已很好喝,豪华些可以拣有芒果肉在面,啖啖爱文芒,好消暑呢,可惜此档冰粒打得未够碎,稍稍扣分。

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连果肉芒果沙冰 NT80/HK$21 夏天逛夜巿其实真係热到爆,冻饮必备。
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档贩以芒果的营养作宣传,我谂大家都是因为芒果好味而帮衬多过在意其营养。

爱の芒果爽

地址: 宁夏夜巿 107号档

08|台式风味大阪烧 圆圆烧

推介度:★★★☆☆

夜巿中也有些日式小食,其中圆圆烧实际就是关西的大阪烧,不过就变成更圆而且更厚的版本。老闆娘用上圆形模具做得更圆,内里的馅料有虾仁、花枝、烟肉、粟 米、粟米酱、鸡蛋及高丽菜等,粟米的甜充斥在烧饼内,面上再加了日式大阪烧酱及木鱼片等。

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圆圆烧NT70/ HK$18 颇饱肚,最好分来吃。
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由于圆圆烧颇厚身,因此老闆娘未有柯打都会煎定,颇费时。

圆圆烧

地址:宁夏夜巿105号档

同场加映:夜夜笙歌至凌晨

在夜巿后段靠近平阳街,还有台湾夜巿另一特色:街头游戏摊位,不但小孩爱玩,连不少年轻人都爱玩射弹珠、射枪、钓虾甚至有大人啱玩的「甩麻雀牌」等游戏,真正的街头欢乐天地。

宁夏夜市

位置:位于台北巿宁夏路靠近重庆北路,小食摊位全长约600米。傍晚5时起才开始划为夜巿行人专区,平日可行车。

交通:台北捷运「双连站」1号出口步行约15分钟

备注 : 文中价格以1HK$=3.8NT换算

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