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精品威士忌「from farm to bottle」
精品威士忌「from farm to bottle」

很多米芝莲餐厅都採用「from farm to table」的概念,其实威士忌都有「from farm to bottle」! 位于Highland威士忌酒区的Arbikie精品威士忌蒸馏厂,于2015年开始生产威士忌。由于创办人Stirling家族以农庄起家,故决定在自己的农田种大麦、黑麦及其他穀物,然后把原为牛棚的仓库改建成蒸馏厂,由收割大麦至蒸馏过程等都在农庄进行,原汁原味地出产「from farm to bottle」的精品田园威士忌。

参观他们的农庄,再了解如何在同一个terroir(气候土壤)种大麦,以当地水源蒸馏威士忌,再于同一地方陈年威士忌。这次参观多得品牌代表John及Iain招待,酒厂将在明年第二季加设游客中心。除了威士忌,他们亦有生产vodka和gin。参观完生产线后,在酒厂试了两款威士忌,一款是获奖无数、苏格兰近100年第一支Arbikie单一黑麦威士忌,另一款是Arbikie单一麦芽波本桶威士忌,边品尝威士忌,边欣赏大片麦田和无敌海景,特别有味道。

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